Pré-qualification au contrat d’alternance
Donner du plaisir et du sens au métier avant les contraintes
Ce programme a été conçu pour sécuriser l’insertion professionnelle et faciliter une intégration durable en entreprise.
À l’i2FM, nous utilisons la cuisine comme un véritable outil pédagogique. Elle permet de développer des compétences essentielles : communiquer efficacement, comprendre les codes du travail et apprendre à évoluer en équipe dans un environnement exigeant.
Chaque parcours débute par un entretien et une analyse approfondie afin de proposer un accompagnement personnalisé, adapté aux besoins et au profil de chaque apprenant.
Nos 4 objectifs clés :
- Découvrir et maîtriser les codes du monde professionnel
- Approcher les premières techniques métiers
- Vivre au quotidien les normes d’hygiène et de rigueur
- Recevoir la DOSE (dopamine, ocytocine, sérotonine, endorphines) : les hormones du bien-être, en donnant du sens à son apprentissage à travers des actions utiles, notamment en nourrissant des personnes dans le besoin
Une réponse concrète aux difficultés du terrain
Forts de 18 années d’expérience, nous avons constaté que le premier mois d’apprentissage est souvent déterminant… et parfois une source d’abandon.
Sans repères ni compréhension des codes, l’intégration peut devenir un véritable obstacle.
Le SAS que nous proposons a été pensé pour franchir cette étape clé avec succès : il permet de poser les bases, de créer une première dynamique positive et de faire naître une étincelle de passion. Cette impulsion est essentielle pour mieux accepter les exigences et les réalités des métiers de la restauration.
Être la 1ère marche d’un retour à une norme sociale plus classique et confortable est notre mission
Niveau de connaissance préalable requis
– Motivation pour les métiers de la restauration
– Compréhension orale du français
– Savoir lire des consignes simples
– Être apte à travailler debout
– Accepter les contraintes du métier (horaires, chaleur, rythme)
– Projet validé vers un apprentissage en restauration
– Respect des règles d’hygiène personnelle
Jusqu'à 5 semaines de formation
Objectif principal
Permettre au stagiaire d’acquérir les bases professionnelles et comportementales nécessaires pour intégrer un contrat d’apprentissage en restauration (commis de cuisine ou EPR) dans de bonnes conditions.
Objectifs operationnels
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Comprendre l’organisation d’une cuisine ou d’un point de restauration
- Appliquer les règles fondamentales d’hygiène et sécurité alimentaire
- Réaliser des gestes techniques simples.
- Travailler en équipe et respecter une hiérarchie
- Comprendre les attentes du métier (horaires, rythme, exigences)
- Adopter une posture professionnelle adaptée
- Communiquer efficacement avec l’équipe
- Se préparer à l’entrée en apprentissage
Contenu de la formation
Compte tenu du parcours et des acquis initiaux du stagiaire, les modules suivants seront dispensés
dans le cadre de sa formation :
| Modules |
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Hygiène et sécurité |
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Atelier compréhension et approche des métiers |
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Terminologies professionnelle |
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Initiation aux 1er gestes techniques |
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cohésion et travail d’équipe |
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Soft skill Communication Posture Gestion du stress |
Modalités de déroulement de la formation
La formation se fait en présentiel (synchrone) durant maximum 5 semaines consécutives, dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis à l’alternant dans le cadre strict des modules exposés ci-dessus.
Les formateurs veilleront à ce que chaque participant puisse poser ses questions et s’assureront de l’acquisition des compétences avec des tests périodiques.
Les semaines de cours se déroulent sur le plateau technique à Emmaüs St Marcel (Marseille 11éme).
Les formateurs remettront leurs supports pédagogiques qui permettront à chaque alternant de suivre le déroulement de la formation ainsi que d’accéder à la maîtrise des compétences constituant les objectifs de ladite formation.
Moyen d’encadrement et d’évaluation de la formation
L’encadrement des alternants sera assuré par la direction et/ou le formateur pendant sa présence sur le centre de formation. Le participant pourra contacter du Lundi au Vendredi de 8h30 à 18h le centre de formation et plus précisément Patrice PILATI et Nicolas ATTARD, directeurs associés pour toute question d’assistance, d’accompagnement sur les relations avec les entreprises ainsi que sur le cadre pédagogique.
Quant à l’évaluation des acquis, elle se fait par les formateurs de l’I2FM tout au long de la formation (évaluation formative) pour s’assurer de la bonne compréhension et acquisition des compétences.
| Hygiène et sécurité |
| Connaissance des métiers |
| Terminologie professionnelle |
| Premiers gestes techniques |
Une évaluation finale (sommative), par le biais d’un QCM reprenant toutes les notions vues au cours des semaines de formation, permettra la validation partielle ou totale des compétences (80% de bonnes réponses pour une validation totale).
Les projets professionnels
A l’issue de cette POEi le participant souhaite intégrer une alternance en commis de cuisine ou employé polyvalent de restauration. Ces 1ères compétences visent à sécuriser son insertion et son parcours dans l’entreprise signature de son contrat d’apprentissage.
A la sortie du contrat d’apprentissage, le participant aura la possibilité d’intégrer directement une entreprise ou continuer un apprentissage vers un titre ou diplôme de niveau 4.
Modalités de suivi de la formation
Une feuille d’émargement fournie à FRANCE TRAVAIL sera conjointement signée par le formateur et chaque alternant, à l’issu de chaque module de formation, permettant d’attester l’exécution de formation. Un bilan de fin de formation sera envoyé à l’entreprise.